Famosa per la sua scelta di adottare una coltivazione biodinamica e la sua predilezione per la gestione delle vigne con basse rese, la proprietaria della tenuta Hauvette produce un vino provenzale ricco e potente, caratterizzato da note intensamente armoniose di cioccolato, frutti a bacca nera e spezie dolci. La sua fine struttura tannica, assicura equilibrio, potenziale di invecchiamento e raffinati abbinamenti gastronomici con piatti di carattere.