Le origini dello Château de Brézé risalgono all’XI secolo e ancora oggi la tenuta è di proprietà dei discendenti dei signori di Brézé. L’edificio in stile rinascimentale fu restaurato nel XIX secolo ed è classificato monumento storico in Francia. Situato a 10 km da Saumur, il vigneto dello Château Brezé si estende su 25 ettari, impiantati a chenin e cabernet franc. Dal 2009, Yves e Arnaud Lambert del Domaine de Saint-Just hanno preso in gestione la tenuta convertendola all’agricoltura biologica e scegliendo di produrre ogni cuvée con uve provenienti da un solo vigneto. Queste novità puntano a far sviluppare la tenuta, che potrebbe così ritrovare lo splendore di un tempo.

Questa cuvée è stata prodotta in una parcella con terreni ricchi di sabbia, limo e calcare. Il vino è stato invecchiato per 12 mesi in barrique di secondo e terzo passaggio. Alla degustazione, gli aromi floreali incontrano una struttura rotonda e fresca al palato. Il finale estremamente persistente offre note agrumate. Questo vino si sposerà alla perfezione con piatti a base di capesante, pesce e crostacei.