Nel 1999 Nicolas Maillet rileva la tenuta gestita dalla sua famiglia ormai da quattro generazioni e prende le redini del padre, che all’epoca portava le proprie uve a una cooperativa locale. Il viticoltore decide quindi di raddoppiare la superficie vitata fino a raggiungere 7 ettari, di cui 5,4 sono impiantati a chardonnay sui pendii di Verzé, un piccolo villaggio nel Saône-et-Loire, nel cuore del Mâconnais. Dal 2012, il vigneto ha ottenuto la certificazione bio. La vinificazione è effettuata principalmente in grandi botti con pochissimi interventi.

Questa cuvée Village viene affinata sulle fecce fini in vasche di acciaio inox. All’olfatto esprime aromi raffinati e armoniosi di pesca, frutti a polpa bianca e cenni di fiori d’acacia. L’attacco al palato è schietto per poi stemperarsi in un sorso morbido, fruttato, che conduce a un finale molto minerale. Ottimo da degustare come aperitivo o con frutti di mare.