Jean-Michel Deiss, (figlio di Marcel Deiss, che ha fondato la tenuta nel 1949) è oggi a capo di 27 ettari di vigneti che si estendono su alcuni dei più grandi terroir dell'Alsazia, tra cui il Grand Cru Altenberg de Bergheim. Anche se rimane un maestro nell’arte delle cuvée da vitigni come il pinot gris beblenheim, questo eccezionale viticoltore e vinificatore ha intrapreso una battaglia contro la tipica concezione alsaziana per cui il vitigno racchiuderebbe tutta l'essenza del vino, tralasciando dunque l'importanza del terroir. Così, ha rispolverato alcune pratiche ancestrali: la complantazione di tutti i vitigni tradizionali (riesling, gewürztraminer, pinot gris, ecc.) sullo stesso appezzamento di terreno e la vendemmia non selettiva. Il terroir riassume in questo modo i suoi pieni diritti, libero di esprimersi senza l'onnipresenza vincolante di un solo vitigno. Alla fine, Jean-Michel Deiss è riuscito a ottenere la denominazione "Grand Cru" per questi vini detti "di terroir", prima riservata esclusivamente alle cuvée tradizionali. La menzione dei vitigni sull'etichetta di questi vini è stata legalmente abbandonata dalla tenuta nel 2005 poiché era insignificante. Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Marcel Deiss

Grasberg è un terroir situato a un’altitudine di 340 metri sul livello del mare, nella parte alta del Grand Cru “Altenberg de Bergheim”. È composto da terreni poveri di matrice calcarea, che costringono la vite a scendere in profondità con le radici alla ricerca di sostanze nutritive. Nasce così un vino molto fruttato, con profumi di agrumi e menta fresca. Al palato regala un sorso di grande freschezza e vivacità, con aromi fruttati (agrumi) e un piacevole finale. È una cuvée perfetta per accompagnare un'insalata di scampi, un’aragosta con vinaigrette agli agrumi, o un’anatra all'arancia.