Avendo acquisito una grande notorietà con i vini provenienti dalla sua maison de négoce, dal 2006 Dominique Laurent ha anche creato, con l'aiuto del figlio, una piccola struttura produttiva a partire da vigneti affittati a un viticoltore di Vosne-Romanée. Non si occupa però della vinificazione ma solo dell'invecchiamento e dell'imbottigliamento. Tuttavia, supervisiona accuratamente anche il processo di vinificazione. A padre e figlio piace lavorare con mosti provenienti da uve non diraspate e curare l'invecchiamento dei vini senza l'aggiunta di solforosa. Usano solo barrique nuove, che sono la firma della casa. Tutta la gamma dei vini di Dominique Laurent ha un denominatore comune: una grande purezza e accessibilità. Questa ricetta ha dimostrato di avere successo con gli appassionati di vino di tutto il mondo.

Cuore vinicolo della Côte de Nuits, il borgo di Nuits- Saint-Georges ospita alcuni dei più bei climat della Borgogna. Consacrata quasi interamente alla coltivazione del pinot noir, la denominazione produce dei vini possenti, corposi ed energici, i cui sentori di spezie, frutti a bacca nera, rovi e ciottoli invitano ad un tranquillo invecchiamento. Les Vaucrains, situato sopra al climat Les Saint-Georges, è un Premier Cru caratterizzato da un terreno di argilla e calcare ricco di ciottoli in superficie. Grazie alla vicinanza del bosco circostante riesce a mantenere una freschezza che ne fa un grande vino da invecchiamento, più raffinato e piacevole in gioventù rispetto al cugino Les Saint-Georges. Se quest’ultimo si distingue per la sua energia, è la freschezza a caratterizzare Les Vaucrains.
Dominique Laurent produce in questo terroir un vino strutturato e, come spesso accade, destinato ad un lungo invecchiamento. L’invecchiamento in botti di rovere nuove apporta al vino corpo e struttura, mentre la vinificazione senza solfiti permette di preservare la brillantezza degli aromi fruttati. All'olfatto, aromi di ciliegie nere, vaniglia e rovi si mescolano a note discrete di pietra bagnata e buccia d’arancia. Al palato, questo vino energico ma elegante, rivela un’ampiezza notevole e un finale persistente. Dopo qualche anno di affinamento, il vino regalerà meravigliosi aromi di sottobosco e spezie dolci. Uno straordinario vino da invecchiamento. In gioventù apritelo qualche ora prima e servitelo con carni di selvaggina.