Yves Cuilleron ha sempre ammesso di avere una grande passione per la gastronomia e il buon vino. La viticoltura è presente nel DNA di famiglia da tre generazioni, per questo fu naturale per lui prendere in mano le redini dell’azienda nel 1987. Quest’ultima fu fondata nel 1920 dal nonno, Claude Cuilleron, che a partire dal 1947 decise di vendere il suo vino in bottiglia. Yves era più propenso verso la meccanica, ma alla fine l’amore per il bello lo spinse a seguire il percorso di famiglia.
Il viticoltore regala alle sue vigne un’attenzione speciale, lavorando senza certificazione nell’ottica di produrre le migliori uve possibili. La lavorazione del vigneto avviene manualmente senza l’utilizzo di trattamenti chimici. In cantina, Yves Cuilleron effettua una vinificazione di tipo tradizionale, ed è sempre alla ricerca di un’armonia globale nella sua gamma, elogiata per la finezza e l’espressione elegante. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage sono cuvée magnifiche e tutte da scoprire!
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Questa cuvée esclusiva, prodotta in sole tre barrique e soltanto nelle migliori annate, è frutto di un lavoro certosino. Le vigne crescono su un terreno di sabbia e granito e le uve sono vinificate in tini tronconici aperti di legno per tre settimane. Il vino viene poi lasciato maturare 24 mesi in barrique. Il risultato è un Saint-Joseph denso, generoso e strutturato da una pregevole trama tannica. Dopo una ventina di anni di riposo in cantina rivelerà tutta la sua eleganza e armonia.