Nel cuore dei vigneti di Saint-Joseph e, più precisamente, a Mauves, Bernard Gripa e suo figlio Fabrice producono vini di ottima qualità, sia in questa denominazione che in quella vicina, Saint-Péray. Padre e figlio privilegiano una coltivazione attenta e manuale. I vini bianchi sono ricercati per l’eccezionale tessitura, la ricchezza degli aromi e una piacevole sfumatura amaricante. Mentre i rossi sono apprezzati per la loro generosità e densità, ma anche per l’equilibrio perfetto e la vivace freschezza.

Composto da syrah in purezza, proveniente da vigne coltivate su suoli granitici, il vino nasce da una fermentazione con uve diraspate al 90%, seguita da un invecchiamento in botti di rovere. Si presenta di colore scuro e regala un bouquet con aromi di frutti a bacca nera, cenni di liquirizia e sfumature di violetta. Insomma, le note tipiche del vitigno, che impreziosiscono un sorso caratterizzato da una trama tannica che s’ingentilisce con il passare del tempo. Da degustare in abbinamento a piatti importanti.