Il vino scorre nelle vene della famiglia Redde da quasi 400 anni: Michel Redde fa risalire le origini vitivinicole della sua famiglia a Pouilly-sur-Loire al 1630. Quando lui e sua moglie Simone hanno rilevato la tenuta, hanno notevolmente ampliato l’azienda acquistando nuove parcelle e costruendo La Moynerie, una cantina di degustazione che accoglie i visitatori che arrivano dalla strada nazionale 7. Anche il figlio Thierry ha pensato in grande, ristrutturando la cantina nel 2001 con una disposizione su 3 piani, in modo da procedere con la vinificazione per gravità. Nei vigneti, Michel Redde, suo figlio e i suoi nipoti Sébastien e Romain, coltivano sauvignon blanc a Pouilly-Fumé e chasselas nella denominazione Pouilly-sur-Loire. I terreni argillosi-calcarei donano sostanza ed eleganza ai loro vini. Tutti si prendono cura dei 42 ettari di vigneto, che stanno gradualmente convertendo all’agricoltura biologica. Il Domaine Michel Redde et Fils ha individuato rapidamente le peculiarità di ciascun terroir e ha realizzato selezioni parcellari per valorizzarne tutte le sfumature.

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Michel Redde ci propone una cuvée che, come tutti i suoi vini, presenta una grande mineralità e un carattere calcareo, quasi salino. Viene prodotta con uve di vigne che crescono sulle Caillottes, terroir calcarei del comune di Tracy-sur-Loire. Viene lasciata affinare sui lieviti in grandi botti di legno e demi-muids da 600 litri per quasi un anno e mezzo. Consigliamo di decantarla per farle sviluppare tutti i suoi aromi. Si distingue al naso la mineralità quasi calcarea e al palato per la freschezza e i sapori fruttati.