I più straordinari terroir della denominazione Banyuls, nel Roussillon, appartengono al Mas Blanc. Questa tenuta è gestita dalla stessa famiglia dal XVII secolo, precisamente dal 1639. La proprietà fu in passato diretta dal dottor Parcé, personaggio molto noto della regione. Oggi è il figlio Jean-Michel a produrre i vini, nel massimo rispetto della tradizione. Il lavoro nelle vigne è assolutamente rigoroso, esattamente come nella cantina. L’idea alla base dell’azienda è infatti quella di realizzare vini del terroir, capaci di esprimere la quintessenza del loro terreno d’origine. Questi sono perciò caratterizzati da una grande profondità e mostrano un buon potenziale di invecchiamento. Si sposano bene sia con piatti di carattere, sia con il cacao. Gli intenditori li apprezzeranno anche con formaggi dal gusto deciso, pane e torte con frutta secca, o anche da soli.

Questo complesso Banyuls, che esprime soprattutto le note tipiche del muscat, è un assemblaggio di tre vitigni: muscat d'Alexandrie 25%, grenache blanc 70%, malvoisie (tourbat) 5%. Il muscat, vitigno a lenta maturazione, è coltivato su un terreno esposto a est per favorirne la maturità. Dopo tre settimane di macerazione e un affinamento in tini di acciaio inox, il vino viene imbottigliato. È un vino che si conserva per anni ed è perfetto per accompagnare del foie gras o un roquefort.