François Villard, cuoco di formazione, ha fondato la propria tenuta nel 1989, dopo aver ripreso gli studi come sommelier e viticoltore. Per i suoi vini privilegia le vendemmie tardive in modo da poter ottenere delle uve perfettamente mature e concentrate. Il vigneto, che oggi si estende per oltre trenta ettari e su quasi tutte le denominazioni della regione, è diventato un importante punto di riferimento. Assieme a Yves Cuilleron (Domaine Cuilleron) e Pierre Gaillard (Domaine Pierre Gaillard), altri due grandi viticoltori, ha realizzato il progetto Vins de Vienne, per ripiantare le viti nell’antico vigneto di Seyssuel. L’iniziativa ha riscosso un grande successo. François Villard è un vero creativo: realizza regolarmente nuove cuvée che battezza con arguti giochi di parole. Produce circa 400.000 bottiglie all'anno e continua ad attirare l'attenzione degli appassionati e dei critici.

Autentico esperto nella produzione di Condrieu, François Villard ha abilmente declinato questa cuvée in un registro piuttosto candito. Le vigne di viognier, con un’età media di 20 anni, sono state coltivate in agricoltura sostenibile su suoli composti da granito micaceo. Dopo le vendemmie, il viticoltore effettua una pressatura diretta delle uve, lasciandole poi fermentare a basse temperature con lieviti indigeni; si effettuano poi bâtonnage settimanali per 6 mesi. Il Condrieu è infine invecchiato su fecce fini per 11 mesi senza travasi, per ottenere una maggiore morbidezza e ricchezza aromatica. Ne risulta un vino dolce, ricco di sapori, ampio, generoso e acido con note di agrumi canditi, miele e frutti tropicali. Un grande vino complesso ed equilibrato che si abbinerà a meraviglia con toast di pan di zenzero e foie gras!