La tenuta Henri & Gilles Buisson è gestita da un’antica famiglia stabilitasi a Saint-Romain nel XII secolo. I figli di Gilles Buisson, Franck e Frédérick, che attualmente gestiscono il vigneto di famiglia, rappresentano l'ottava generazione di viticoltori Buisson. Il vigneto, convertito all'agricoltura biologica, si estende su 19 ettari distribuiti tra Saint-Romain, Pommard, Grand Cru Corton Charlemagne, Volnay 1er Cru e Beaune. La tenuta produce vini fini, eleganti e complessi con un buon potenziale di invecchiamento.

Per essere un semplice Villages, il Saint-Romain Sous la Velle è un’ottima cuvée, caratterizzata da una gradevole acidità che la rende ideale per accompagnare piatti ricchi e dai sapori vivaci, come pesci, crostacei e carni bianche in umido. Di colore giallo pallido, esprime al naso sentori di fiori bianchi, frutti gialli (prugna mirabelle, pesca sanguigna) e note di pane tostato, mentre al palato è vivace e rivela un carattere fruttato e una notevole purezza.