Bernard Dugat è uno dei geni della vinificazione. Acquista la prima parcella nel 1973, a soli 15 anni. Costituisce la sua azienda poco a poco, acquisendo parcelle nei migliori Grand Cru della denominazione, come Charmes-Chambertin e Mazis-Chambertin, e nelle denominazioni Villages o regionali. I 10 ettari che costituiscono oggi la proprietà di questa famiglia “fanno parte del paesaggio di Gevrey-Chambertin”, secondo le parole della guida La Revue du Vin de France. Loïc, figlio di Bernard, ha ripreso le redini dell’azienda e rappresenta la tredicesima generazione di viticoltori e vinificatori della famiglia Dugat. Quattro secoli di tradizione e conoscenza guidano questi uomini e donne nella produzione di vini di eccellenza.
I vini dell’azienda sono l’espressione più autentica del terroir di Gevrey, ma anche di Meursault, Pommard, Fixin, ecc. Questa tenuta ha inoltre la certificazione in agricoltura biologica dal 2015. Le parcelle sono trattate con grande cura e provengono in maggioranza da vecchie vigne di 65 anni di età media, in selezione massale. Le rese sono quindi limitate per massimizzare la concentrazione e il meticoloso invecchiamento classico in botti (tra 50% e 100% di rovere nuovo) dura tra i 14 e i 18 mesi.
I vini sono apprezzati per la potenza e il rispetto del terroir di provenienza.

Le vecchie vigne sono una cifra distintiva del Domaine Dugat-Py, situato a Gevrey-Chambertin. Ogni bottiglia di Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes ha un posto molto speciale nel cuore di Bernard o di Loïc che hanno rilevato l'azienda di famiglia.
Le parcelle di pinot noir utilizzate per produrre questa cuvée hanno dai 30 ai 50 anni e sono il frutto di selezioni massali. Sono caratterizzate da un terreno argilloso e calcareo e le vigne sono gestite con la massima cura, dal 2003 con preparazioni biologiche, anche se l'azienda è certificata Bio solo a partire dalla vendemmia 2015. Una volta in cantina, la vinificazione avviene in modo tradizionale, con il minor intervento possibile. L’invecchiamento si svolge in botti di rovere (con il 30% di legni nuovi) per un periodo di 16-18 mesi. Al momento dell'imbottigliamento, il vino non viene filtrato e ogni anno si producono dalle 3.000 alle 4.000 bottiglie di questa denominazione.
La cuvée ha un bouquet espressivo, dominato da aromi fruttati, che si ritrovano anche al palato, uniti a note animali e a un tocco di vaniglia (che proviene dall’affinamento). Il finale è lungo e intenso.