In epoca gallo-greca fu eretta una fortificazione attorno a questo villaggio per creare una difesa dei porti di Cassis e Marsiglia. Conquistato dai romani, il villaggio fu ribattezzato “Rocca Fortis”, da cui deriva l’odierno Roquefort. Nel corso dei secoli, questa roccaforte passò prima sotto il dominio del Re di Provenza, poi del Vescovo di Marsiglia e, nel 1812, del generale Comte de Gardanne, antenato (tramite matrimonio) degli attuali proprietari: la famiglia de Villeneuve de Flayosc. Oggi questa magnifica tenuta si estende su 30 ettari di vigne con un’età media di oltre 40 anni, dove ritroviamo i numerosi vitigni provenzali a bacca rossa (grenache, syrah, mourvèdre, carignan e cinsault) e a bacca bianca (clairette, trebbiano, rolle e ugni blanc). Il segreto di questa tenuta è probabilmente il suo micro-clima: le maree del Mediterraneo, che si infrangono sulla costa a sette chilometri di distanza, hanno un’influenza benefica sulle vigne, che possono inoltre godere di notti fresche grazie alla loro altitudine. La lenta maturazione delle uve conferisce inoltre la profondità aromatica che caratterizza i vini della tenuta. Nel 2022 la proprietà è passata dalle mani di Raimond de Villeneuve, alla guida della tenuta dal 1994, a Cédric e Violaine Menet, che hanno riconvertito l’azienda all’agricoltura biologica (certificata ECOCERT), senza utilizzo di fertilizzanti chimici. Gli esperimenti degli attuali proprietari con nuove varietà hanno dato alla luce numerosi vini, anche se a volte è stato necessario declassarli a Vin de Provence o IGP. Ma queste innovazioni non hanno scalfito lo spirito (e il motto) della tenuta: “Amiamo, beviamo, viviamo!”.

Corail è un vino rosé realizzato in un anfiteatro calcareo, situato a 400 metri di altitudine. L’insieme si rivela fruttato e particolarmente fresco, armonioso ed equilibrato. Frutto di vendemmie manuali, questo assemblaggio di grenache, syrah, cinsault, carignan e rolle sfoggia un aspetto intenso color salmone, che sprigiona all’olfatto note di frutti rossi, agrumi e pesca. Il suo finale straordinariamente persistente si abbinerà a gustosi stuzzichini da aperitivo, o ricette semplici e raffinate a base di pesce.