Esteso su 16 ettari di vigneto, situato nelle denominazioni Hermitage e Crozes-Hermitage, il Domaine du Colombier, proprietà familiare, è gestito da David e Florent Viale. La syrah ha un posto di rilievo, dal momento che occupa 13 ettari destinati alla realizzazione dei vini Crozes-Hermitage Rouge. I vini Crozes-Hermitage Blanc sono prodotti a partire da una base di marsanne, che occupa 1,4 ettari. Infine, la tenuta possiede alcune parcelle nei lieu-dit Beaumes e Diognières, nella denominazione Hermitage. David e Florent Viale, tutti e due entrati in azienda negli anni ’90, hanno trasformato l’approccio commerciale: i vini sono venduti con il marchio della tenuta e non più commercializzati a rivenditori. I loro vini sono rapidamente saliti al rango delle migliori espressioni del Rodano, elogiati da critici professionisti come Robert Parker.

Invecchiato un anno in demi-muid, questo Syrah in purezza presenta un colore nero intenso che preannuncia un bouquet aromatico altrettanto profondo. Note di frutti neri, spezie e vaniglia si sprigionano dal bicchiere, solleticando un palato ampio, denso, persistente e sostenuto da bei tannini. Questo vino si sposerà alla perfezione con piatti di carattere, ad esempio carni arrosto, funghi champignon o una salsa al pepe.