Nella famiglia Gimonnet il mestiere di viticoltore si tramanda di padre in figlio dalla metà del XVIII secolo, quando la famiglia vendeva l’uva ai commercianti. La tenuta ha cominciato a vinificare in proprio dal 1935. Oggi il vigneto si estende su 28 ettari coltivati a chardonnay nella Côte des Blancs, con parcelle classificate Premier Cru. Le selezioni parcellari conferiscono a ogni cuvée una particolare cifra distintiva. Tutta la gamma è caratterizzata da una certa mineralità e da molta finezza.

La cuvée Special Club è il fiore all’occhiello del Domaine Pierre Gimonnet & Fils e proviene dai migliori terroir della tenuta. È un vino dotato di grande complessità aromatica, con note possenti di frutti gialli, miele e vaniglia. Il palato è potente e complesso, con aromi fruttati sostenuti da una bella mineralità.