Il Domaine Roulot, situato a Meursault, è una proprietà a conduzione familiare nata alla fine del XVIII secolo. Guy Roulot ha reso la tenuta una delle migliori della denominazione, allo stesso livello di aziende come Dominique Lafon e Coche Dury, e produce alcuni dei migliori vini bianchi di tutta la Borgogna. Jean-Marc Roulot ha preso il posto di suo padre nel 1989 rinunciando in parte, anche se mai completamente, alla carriera di attore. Dal 1998 il vigneto ha ottenuto la certificazione in agricoltura biologica e dagli inizi degli anni 2000 quella biodinamica. Nel complesso le vigne sono vecchie, sono state infatti piantate negli anni ’50 e ’60 a partire da selezioni massali, principalmente con uve a bacca bianca. Jean-Marc Roulot è molto apprezzato dai colleghi e dagli appassionati di vino di tutto il mondo per l’approccio biologico nelle vigne, il controllo rigoroso delle rese e l’intervento minimo ma preciso durante la vinificazione e l’invecchiamento. Il viticoltore ha scelto di vinificare le diverse cuvée di Meursault Villages separatamente per preservarne le peculiarità. I suoi vini si distinguono per la purezza, la freschezza e la gradevole mineralità, ottenute grazie alle vendemmie realizzate al momento giusto. Lo stile della tenuta è affermato e la qualità eccezionale, i vini però sono molto richiesti e quindi difficili da trovare.

Jean-Marc Roulot, che gestisce questa tenuta dal 1989 con grande talento, è noto per essere un personaggio particolare, un viticoltore-attore. Dopo aver frequentato il Conservatorio di Parigi, ha unito la sua passione per il teatro a quella per la vigna, ereditata dalla sua famiglia. Oggi si divide tra il palcoscenico e la sua tenuta, dove si occupa degli 11 ettari di vigneti. Nel complesso, le vigne sono piuttosto vecchie, piantate negli anni '50-'60 a partire da selezioni massali, principalmente con uve a bacca bianca. Il passaggio all'agricoltura biologica è stato completato nel 1999 e quello all'agricoltura biodinamica nei primi anni 2000. I vini di questa tenuta sono molto ricercati e difficili da trovare.
Il Bourgogne Rouge presenta un delicato bouquet di aromi di ciliegia, spezie e note animali appena accennate. Al palato, affiorano sentori di frutti rossi e una bella struttura.