Tra i numerosi “Colin” che troviamo in Borgogna, il Domaine Colin è probabilmente il più conosciuto. Questa azienda di Saint-Aubin ha costruito la sua ottima reputazione grazie agli eccellenti vini bianchi. La tenuta vanta una varietà impressionante di terroir a Chassagne e diverse vigne nella leggendaria denominazione Montrachet. Oggi è gestita dai figli di Marc, Caroline, Damien e Joseph. In questa proprietà colpisce l’attenta ricerca di precisione, sia in vigna che durante la vinificazione e la maturazione dei vini. Anche i vini rossi sono di alto livello. Una tenuta imperdibile nella Côte de Beaune.

Il Saint-Aubin Premier Cru En Rémilly è una cuvée di alta qualità, che procura un piacere immediato. Invecchia per 10 mesi in botti di rovere francese e all'olfatto, sprigiona aromi di frutti a polpa bianca, gialla e cenni di agrumi. Al palato è armonioso ed esprime un perfetto equilibrio, con una raffinata tensione finale.