A est della denominazione Toro, tra Zamora e Valladolid, sorge la Bodega Elias Moro. Creata nel 1998, si estende su 66 diversi appezzamenti dal terreno di ciottoli e sabbia. Questo terreno ha permesso ad alcune vecchie vigne di resistere alla fillossera che ha devastato il vigneto francese nello stesso periodo. La tenuta privilegia i vitigni autoctoni con rese limitate a 35hl/ha, nobilitandoli attraverso dei vini potenti, fruttati e sempre molto armoniosi. La vinificazione in vasche di acciaio inox permette di preservare la purezza delle loro note fruttate, mentre l’invecchiamento in legno conferisce loro una bella complessità.

La cuvée Crianza della Bodega Elias Mora è un vino fruttato ed elegante, a cui il legno conferisce una buona longevità. Perfetto abbinato a carni rosse cotte alla brace.