Jean-Louis Trapet ha l'eloquenza degli uomini sereni. Fa parte di quelle persone che sono consapevoli del fatto che "gli uomini passano e la terra rimane". Poiché il vino è una questione di condivisione e di trasmissione, l'eredità del suo trisnonno Louis, che fondò la tenuta nel 1870, è rimasta in vita.
Oggi, è lui a prendersi cura dei 15 ettari di vigne, che godono di una delle migliori posizioni di Gevrey, e a preservare il tesoro di cui è il custode: tre Grand Cru (Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin), due Premier Cru (Petite Chapelle e Clos Prieur), e delle parcelle a Marsannay classificati nella denominazione Bourgogne.
Dal 1995, l'intera tenuta è gestita in modo biodinamico: senza interventi aggressivi nelle vigne come in cantina. Questo approccio, rispettoso degli equilibri, si basa soprattutto sull'osservazione. Accompagnare le viti per aiutarle a crescere, proteggendole al tempo stesso. L’invecchiamento rappresenta una tappa decisiva nella tenuta Trapet: una volta completata la vinificazione (con interventi ridotti al minimo), i vini vengono portati in cantina e vengono messi all'interno delle barrique affinché possano maturare lentamente, al proprio ritmo, durante l'inverno.
Una tenuta che ogni appassionato di vini della Borgogna, specialmente dei Pinot Noir della Côte de Nuits, dovrebbe assolutamente conoscere.



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Il Domaine Jean et Jean-Louis Trapet si trova all’interno del comune di Gevrey Chambertin ed è un nome molto rinomato in Côte de Nuits. La cuvée Gevrey-Chambertin Villages occupa un posto speciale nella tenuta, poiché nasce da un assemblaggio di diversi lieu-dit sparsi in tutto il comune: la parcella En Dérée, che si trova a mezza costa procedendo in direzione di Brochon; Les Champérrier (la più vecchia vigna della tenuta a Gevrey, piantata nel 1913); il Clos de Combe che riconduce al centro del paese; Vigne Belle, un grazioso climat all’altezza del suo nome, ed infine La Petite Jouise, piantata in direzione dei celebri Grand Cru di questa denominazione.
Questo Gevrey-Chambertin è dunque un vino molto elegante caratterizzato da rotondità, morbidezza e da un ottimo potenziale di invecchiamento. Accompagnerà a meraviglia delle carni rosse e piatti di selvaggina da piuma. Al naso evoca aromi di piccoli frutti rossi e neri e belle note vegetali (rovi), di caffè e pepe. Il palato conferma gli aromi fruttati e vegetali, a cui si aggiungono belle sfumature amaricanti, una delicata acidità, freschezza, tannini avvolgenti e un finale su note di grafite.