L’azienda Louis Jadot, situata a Beaune, è una delle più prestigiose e più estese della Borgogna, copre infatti quasi tutte le denominazioni della regione. Attualmente di proprietà di una facoltosa famiglia americana, è diretta da Frédéric Barnier che, forte delle sue competenze nel settore, produce vini di qualità regolare. Ed è proprio questo che contraddistingue l’azienda Jadot in Borgogna: la proprietà estesa su 225 ettari e 130 denominazioni (nella Côte d’Or, ma anche nel Mâconnais e nel Beaujolais) offre al consumatore sempre lo stesso livello di soddisfazione, a prescindere dalla gamma di prezzi delle bottiglie, sulle cui etichette spicca sempre l’emblematica testa di Bacco. L’azienda predilige i metodi di vinificazione tradizionali basati su fermentazioni lente e lunghi invecchiamenti. I diserbanti chimici sono banditi e le rese sono rigorosamente limitate.

La cuvée Griotte-Chambertin di Louis Jadot è prodotta nel comune di Gevrey-Chambertin, nel nord della Côte de Nuits. Il vigneto della tenuta è situato nella parte meridionale del comune, su un terreno calcareo piuttosto profondo, composto da marne argillose. Questo vino invecchia per 20 mesi e presenta uno splendido colore e un intenso bouquet aromatico (ciliegia, frutti rossi). Al palato ha una struttura densa, setosa ed estremamente piacevole. Un grande vino da invecchiamento che può essere conservato per 20 anni e anche di più nelle buone annate.