Domaine Jean-Paul e Benoît Droin è di proprietà di una delle più antiche famiglie di Chablis, che lavora nelle vigne ormai da quasi cinque secoli. Attualmente, la tenuta è gestita da Jean-Paul Droin e dal figlio Benoît, si estende su 25 ettari e mezzo e comprende 5 Grand Cru e 8 Premier Cru.
Ormai ai vertici della denominazione Chablis, questo domaine produce dei vini che si mostrano sempre precisi, generosi, persistenti e minerali.

La famiglia Droin produce vino da più di cinque secoli: infatti, già nel 1547 alcuni documenti parlavano di un certo Jehan Droin che coltivava la vite a Chablis. Oggi il testimone è passato a Jean-Paul e a suo figlio Benoît, che è entrato in azienda nel 1999 e rappresenta la quattordicesima generazione di Droin: gestiscono una tenuta che include 25 ettari nelle denominazioni Chablis e Petit Chablis e propongono una bella gamma di Premier Cru e Grand Cru. La lavorazione della vite e la vinificazione si mostrano all’altezza della qualità delle vigne: i vini sono più precisi ed eleganti rispetto al passato e sono molte le cuvée che possono competere con i più celebri Bourgogne Blanc.
Il Premier Cru Montmains si trova nel cuore della denominazione Chablis. È un vino che sa affascinare già da giovane, ma che esprime tutto il suo potenziale dopo qualche anno di riposo. Si distingue per l’ampiezza, la morbidità e il carattere fruttato che lo rendono perfetto come abbinamento per molti piatti di mare.