Yves Cuilleron ha sempre ammesso di avere una grande passione per la gastronomia e il buon vino. La viticoltura è presente nel DNA di famiglia da tre generazioni, per questo fu naturale per lui prendere in mano le redini dell’azienda nel 1987. Quest’ultima fu fondata nel 1920 dal nonno, Claude Cuilleron, che a partire dal 1947 decise di vendere il suo vino in bottiglia. Yves era più propenso verso la meccanica, ma alla fine l’amore per il bello lo spinse a seguire il percorso di famiglia.
Il viticoltore regala alle sue vigne un’attenzione speciale, lavorando senza certificazione nell’ottica di produrre le migliori uve possibili. La lavorazione del vigneto avviene manualmente senza l’utilizzo di trattamenti chimici. In cantina, Yves Cuilleron effettua una vinificazione di tipo tradizionale, ed è sempre alla ricerca di un’armonia globale nella sua gamma, elogiata per la finezza e l’espressione elegante. Saint-Joseph, Condrieu, Côte-Rôtie, Saint-Péray, Crozes-Hermitage sono cuvée magnifiche e tutte da scoprire!
:

Leggere l’articolo del blog dedicato alla tenuta Yves Cuilleron

Le uve syrah utilizzate per questa cuvée crescono su terreni di scisto tipici del nord della denominazione Côte-Rôtie; sono il frutto di una coltivazione manuale e sostenibile, con un invecchiamento di 18 mesi in barrique. Come per le altre cuvée della tenuta, gli acini vengono fatti invecchiare per 3 settimane in vasche aperte termoregolate, con follature e rimontaggi quotidiani. La fermentazione malolattica avviene in barrique con lieviti indigeni. Espressiva e aromatica, questa cuvée è apprezzata per i suoi aromi di frutti gialli, fiori e spezie. Un vino equilibrato, fresco e delicato. La struttura setosa e il carattere vivace lo rendono perfetto per abbinamenti gastronomici raffinati, come le carni bianche o caviale di melanzane.