Questa tenuta storica dell’AOC Pouilly-Fuissé fu fondata dall’abate Glaneur all’inizio del XIX secolo. La proprietà è stata definita “il diamante grezzo del Mâconnais” da Bettane+Dessauve. Gli attuali proprietari Claire e Fabio Gazeau-Montrasi hanno abbandonato il mestiere di architetti per dedicarsi completamente alla passione per il vino. I 6,5 ettari di vigneto sono distribuiti su tre parcelle, di cui due all’interno del clos, il vigneto recintato dello château. Dal 2005 le vigne sono coltivate con metodo biologico. Le vendemmie sono manuali. La lunga maturazione che caratterizza i Pouilly-Fuissé conferisce un aroma boisé che si sposa perfettamente con i vini. Consigliamo di lasciar riposare le grandi cuvée in cantina per qualche anno. La tenuta coltiva prevalentemente uve chardonnay, ma non solo! Alla produzione si aggiunge anche una cuvée di gamay coltivato a Saint-Amour che fa parte dei vini imperdibili della denominazione. Questa proprietà ha raggiunto un ottimo livello e la sua produzione è sempre garanzia di qualità.

Pierrefolle proviene da un lieu-dit di roccia madre granitica, con un suolo di limo piuttosto profondo. Questa cuvée parcellare si beve più facilmente rispetto ad altre della stessa tenuta, sebbene la sua grande mineralità le conferisca un buon potenziale d’invecchiamento. Al palato è ampia e generosa e il gusto è impreziosito da note agrumate e di frutti tropicali. Durante la vinificazione, il vino resta per un anno sulle sue fecce. Viene poi imbottigliato senza chiarifica né filtrazione.