Il Domaine du Vissoux è gestito attualmente da Pierre-Marie e Martine Chermette. Il vigneto si trova nel Beaujolais, a Saint Vérand-Le-Vissoux. La vinificazione avviene in grandi botti di rovere, all’interno di una splendida cantina a volta costruita dal bisnonno di Pierre-Marie Chermette e conservata nel suo stato originale. Pierre Marie Chermette non ha mai lasciato la sua regione di origine; è nato infatti a Vissoux, ha conseguito il Diploma Nazionale di Enologia all’università di Lione e a 22 anni ha preso in gestione la tenuta dei suoi genitori. Appassionato di vini e della sua regione, si dedica totalmente alla proprietà di famiglia. Martine, dopo gli studi in ambito commerciale, nel 1990 si è unita al team dedicandosi alle esportazioni. La famiglia Chermette ha saputo affermarsi nel mondo del vino unendo il rispetto per la tradizione alla modernità. I suoi vini, densi e naturali, sono considerati tra i migliori del Beaujolais.

Beaujolais Cœur de Vendange - Vignes Centenaires è una cuvée rara e atipica per un Beaujolais. Pierre-Marie Chermette, al timone della tenuta dal 1982, realizza una cuvée con uve di vecchie vigne, potente e ricca, che matura in pièce (barrique da 228L) fino ad aprile. All’olfatto regala aromi di frutta molto matura, sottili note terziarie e un sorso armonioso, soave, di medio corpo, rotondo e di buona lunghezza. Un Beaujolais dal volto gastronomico.