Da diversi anni, David Croix è il viticoltore di Camille Giroud, famosa tenuta situata nel cuore della Côte d'Or. Quest'ultima è stata acquistata nel 2011 dall'americana Ann Colgin, una delle più importanti viticoltrici della Napa Valley, in associazione con un finanziatore. Parallelamente al suo la ruolo di viticoltore presso il Domaine Camille Giroud, nel 2005 David Croix si è costruito una bella tenuta personale grazie al capitale privato di ricchi intenditori americani che gli hanno dato carta bianca per dirigere il nuovissimo Domaine des Croix. Le parcelle della tenuta sono principalmente concentrate a Beaune, con diversi Premier Cru, ma anche nelle vicine denominazioni di Corton e Corton-Charlemagne. Anche se non certificato, il suo lavoro è ormai alla pari dei grandi nomi del settore biologico e le sue mini cuvée sono vendute in tutto il mondo.

Questo Beaune Premier Cru Grèves di David Croix ha per solito una piacevole acidità e una apprezzabile freschezza per essere un rosso, senza tuttavia che venga compromesso il suo equilibrio complessivo. È adatto all’invecchiamento, anche se può essere degustato con piacere anche da giovane. Les Grèves è uno dei Premier Cru più richiesti di Beaune e David Croix illustra magnificamente il potenziale di questo terroir dalle caratteristiche uniche.