Informazioni sulla tenuta e sulla cuvée
Cédric Bouchard, figlio di un viticoltore, dirige l'omonima maison nell’Aube, nella Côte des Bar. Gestisce la piccola tenuta Roses de Jeanne (un ettaro), situata nella valle dell'Ource, così come Inflorescence a Val Vilaine. Pratica un'agricoltura sostenibile, con un approccio abbastanza simile alla biodinamica. I suoi champagne sono rinomati e ricercati, la produzione è molto limitata.
La cuvée Bolorée al naso presenta aromi fini e precisi di agrumi (lime) e di frutti gialli maturi. Emergono anche note floreali di mandorle e di zenzero. Al palato risulta cremosa e mostra una buona acidità con sfumature amaricanti sul finale.
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Regione: Champagne
Tenuta: Cédric Bouchard
Colore: bianco frizzante
Denominazione: Champagne
Proprietario: Cédric Bouchard
Superficie: 0.2 ettari
Temperatura di servizio: 9°