Questo champagne è celebre per la perfetta simmetria dell’assemblaggio, che si divide a metà tra chardonnay e pinot noir. È una cuvée destinata a pochi fortunati, che viene lasciata invecchiare in cantina per circa 15 anni prima della sboccatura e che conquista per l’intensità e la complessità delle sue note aromatiche. Questo champagne può essere degustato subito oppure dopo qualche anno di invecchiamento e accompagnerà a meraviglia piatti di alta cucina.