Questa tenuta, situata nel cuore della regione di Chablis, nel villaggio di Milly, è stata fondata da Bernard Defaix nel 1959 ed è oggi gestita da Sylvain e Didier Defaix. L'azienda è certificata in agricoltura biologica e dà grande importanza alla coltivazione della vite (controllo delle rese) e al rispetto dell'identità dei diversi terroir che la tenuta possiede.

Il colore di questo Premier Cru Côte de Léchet è brillante e limpido. Al naso il vino offre note minerali di selce e una bella intensità aromatica su note di fiori bianchi. Al palato avvertiamo una gradevole tensione e la mineralità tipica della denominazione.