“Être sobre, c’est boire bon” (essere sobri significa bere bene). Questo è il motto della tenuta riportato sull’etichetta, che riassume alla perfezione il carattere edonista di questi vini pieni, concentrati e fruttati, ma al contempo anche delicati e fini. La tenuta nacque nel 1954 in seguito al matrimonio tra Edmond Geantet e Bernadette Pansiot. Attualmente Vincent Geantet lavora in collaborazione con suo figlio. La tenuta, situata a Gevrey, si estende su 13 ettari in Villages, Premier Cru, nelle AOC Chambertin, Charmes-Chambertin e in alcune parcelle a Chambolle e Clos-de-Vougeot. È uno dei fiori all’occhiello della Côte de Nuits. Émilie Geantet, figlia di Vincent, sviluppa parallelamente un’attività di négoce.

Questo Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes è realizzato usando solo lieviti indigeni ed è invecchiato per 14 mesi in botti di rovere (30% nuove). Al naso, sprigiona deliziosi aromi di frutti rossi e neri maturi e leggermente aciduli. Al palato risulta molto concentrato, presenta un buon equilibrio e aromi fruttati armoniosi. Il finale è molto persistente, con delicate note speziate. Si abbina perfettamente alla carne di capriolo o ad altra selvaggina.