Il Domaine Pierre Gonon, situato a Mauves nell'Ardèche, è una tenuta familiare di 10 ettari, che si trova nel territorio dell'AOC Saint-Joseph. I fratelli Gonon, che rappresentano la quarta generazione, sono diventati un riferimento imprescindibile per l’area di Saint-Joseph. Su questi terreni difficili, si dedicano a una gestione della vigna senza compromessi: arature e lavorazioni manuali, utilizzo di compost, abbandono di pesticidi e insetticidi. Lo stile della tenuta predilige la freschezza alla surmaturazione delle uve. La certificazione biologica è stata ottenuta nel 2011.

Questo Saint-Joseph è un vino rosso prodotto con uve di vigne piantate sui tre principali terroir della tenuta. Il primo ha un terreno di argilla rossa con ciottoli e corrisponde al lieu-dit Les Oliviers, dove si trovano le vigne che producono il Saint-Joseph bianco della tenuta. Il secondo terroir, che è prevalente nell’assemblaggio, è costituito da diverse parcelle che confinano con il terroir di maggiore qualità della denominazione, con un terreno molto granitico. È il lieu-dit Saint-Joseph, che dà il nome al vino. I primi due terroir sono vicini al comune di Tournon; il terzo terroir invece si trova sul comune di Saint-Jean-de-Muzols, più a nord, e sul suo terreno di gneiss si trovano le vigne più vecchie della tenuta. Le uve sono meticolosamente selezionate già in fase di vendemmia e vengono poi trasportate in cantina in piccole cassette, per non rovinarle. Vengono quindi parzialmente diraspate (attorno al 25%) e le uve nere sono vinificate con lieviti indigeni in botti di legno o di cemento. Le uve bianche invece sono vinificate totalmente in legno. I fratelli Gonon non effettuano un’estrazione intensa per i loro vini rossi, ma si limitano a effettuare rimontaggi e follature regolari. Il vino viene lasciato maturare per circa dieci mesi in demi-muids (non nuovi) da 600 litri; dopo l'affinamento, le diverse parcelle sono assemblate insieme appena prima della vendemmia successiva. I vini rossi sono quindi imbottigliati in inverno. Alla degustazione scopriamo una cuvée gradevole e complessa, con note fruttate, floreali, affumicate e speziate. La pregevole ampiezza, il bell’equilibrio e l’elegante trama tannica rendono questo vino una piccola gemma della Valle del Rodano.