Nata nel 1991 dalla divisione delle terre di Charles Mortet, padre di Denis, l’omonima tenuta occupa oggi l’insieme delle denominazioni del comune di Gevrey-Chambertin, con una produzione annuale complessiva di 55.000 bottiglie. Le vigne sono vecchie, il terroir è molto caratteristico, le rese sono impeccabilmente controllate e le bacche vengono scrupolosamente selezionate a due riprese. Il risultato sono dei vini dall’eccezionale regolarità. Già divenute mitiche, le bottiglie di questo grande viticoltore scomparso prematuramente (Denis Mortet è deceduto nel febbraio 2006) continuano ad incantare il palato degli amanti dei grandi vini della Borgogna.
Il figlio Arnaud ha deciso di portare avanti l’ambiziosa opera del padre. Brillante vinificatore, quest’ultimo ha aggiunto uno stile personale ai vini, che risultano leggermente meno concentrati ma dotati di maggiore eleganza. Egli non parla di estrazione, bensì di “infusione”, per descrivere uno dei metodi di vinificazione a lui più cari.
Si tratta semplicemente di uno dei gioielli della Côte de Nuits che tutti gli appassionati dei grandi vini dovrebbero assolutamente conoscere.

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La cuvée Gevrey-Chambertin "Vieilles Vignes" è molto elegante. È una selezione di uve provenienti dalle vigne più vecchie, che hanno più di 70 anni, coltivate su parcelle situate nella denominazione "Village". Molte si trovano nel climat di La Combe du Dessus, un terreno leggermente in pendenza, che si trova su entrambi i lati della strada che sale verso la Riserva di Combe Lavaux. Questa posizione conferisce al vino la sua precisione e la sua freschezza. La struttura austera è perfettamente bilanciata da una materia profonda, colorata e molto fruttata.