Elaborata a partire da vecchie vigne di chardonnay, questa cuvée rivela una rara complessità, accentuata dalla vinificazione in vasche e botti di rovere e da un prolungato invecchiamento in bottiglia di quattro anni nelle cantine della tenuta. Alla degustazione, la sua potenza ed espressività poggiano su intense note di frutti bianchi, fiori bianchi e aromi che ricordano la pasticceria (brioche, burro). Nel finale si percepiscono tocchi iodati e speziati, che conferiscono a questo champagne una bella persistenza aromatica e soprattutto la possibilità di abbinarlo a dei piatti gastronomici.