Fondata nel 1812, Laurent Perrier è oggi una delle più importanti maison di champagne (quinto gruppo in assoluto) e ha conservato, in gran parte, un carattere familiare. Come altre donne rimaste vedove in Champagne, Mathilde Laurent-Perrier sviluppò idee innovative per l'epoca. Infatti, alla fine del XIX secolo, quando gli champagne dolci erano molto apprezzati, realizzò un "grande vino senza zucchero", precursore dello champagne moderno. Oggi, lo chef de cave Michel Fauconnet, vigila sul "gusto Laurent Perrier", caratterizzato da percentuali sempre maggioritarie di chardonnay e fedele a uno stile da aperitivo molto apprezzato. La maison possiede anche i marchi Salon, Delamotte, De Castellane, Jeanmaire... 150 ettari di vigneti coltivati, che rappresentano il 10% del totale delle bottiglie vendute. La sigla NM (Négociant-Manipulant) compare sulle etichette quando parte o tutte le uve sono acquistate da conferitori.

Come indica il suo nome, questo champagne ha un dosaggio molto basso, che lascia esprimere appieno la sua finezza naturale e la tipicità del terroir. Invecchiato per almeno quattro anni nelle cantine della tenuta, può essere degustato subito o dopo qualche anno di riposo.