Frédéric e François Alary, al timone della tenuta Oratoire Saint-Martin dal 1984, rappresentano la decima generazione alla guida di questo vigneto! La maggior parte della tenuta si trova a nord-est del comune di Cairanne, a un’altitudine di 200 metri sul livello del mare, su ripide colline, in un’area comunemente nota come "la montagna". Si tratta delle zone di Douyes e Saint-Martin. In vigna il lavoro è molto meticoloso, gestito secondo i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica (certificata), con basse rese (alcune vigne hanno più di cento anni) e con vendemmie fatte a perfetta maturazione. L'affinamento si svolge in vasche di cemento, in demi-muid o in botte grande. Questa tenuta è sicuramente la miglior rappresentante della denominazione Cairanne (insieme alla tenuta Richaud), un riferimento assoluto! Le pendenze delle colline sono a volte così ripide che è spesso indispensabile l'uso di trattori cingolati. Si tratta di un terroir ricco di ciottoli, con argilla gialla in superficie, argilla blu in profondità e un'altissima percentuale di calcare attivo. I bianchi sono composti principalmente da marsanne, roussanne, clairette e grenache blanc.

La Réserve des Seigneurs è la cuvée più rappresentativa prodotta dall’Oratoire Saint-Martin a Cairanne. Nata da un assemblaggio dei diversi terroir della tenuta e da una porzione importante di mourvèdre, rappresenta un vero marchio di fabbrica dei vini della proprietà. È la cuvée di più facile degustazione, che può essere bevuta rapidamente, ma che possiede già una discreta sostanza (le vigne hanno infatti più di 50 anni!). L’invecchiamento avviene in grandi contenitori inerti. Lasciare caraffare un’ora prima del pasto. Questo Cairanne è ottimo per accompagnare piatti della cucina rustica.