L’anziana banchiera Isabel Ferrando ha acquistato la tenuta di Saint-Préfert nel 2003. Creata nel 1930, la proprietà si estende nel quartiere sud di Châteauneuf-du-Pape, su terreni di ghiaia e ciottoli. Dal suo esordio nel mondo della viticoltura, Isabel Ferrando ha creato tre cuvée di Châteauneuf-du-Pape rosso che riflettono a meraviglia il terroir solare, secco e caldo della regione. I vini sono perciò intrisi di note candite, empireumatiche e di cioccolato. Grazie al lavoro svolto da questa donna determinata, la tenuta segue i principi dell'agricoltura sostenibile e rappresenta uno dei riferimenti della denominazione.

Frutto di un assemblaggio di grenache (prevalente) e di mourvèdre di vecchie vigne, questa cuvée è prodotta nel terroir unico di galets roulés tipico di Châteauneuf-du-Pape. Questo vino adatto all’invecchiamento è prodotto in regime di agricoltura sostenibile. Le uve sono vendemmiate manualmente e selezionate con cura in cantina. La vinificazione è parcellare e la fermentazione a grappolo intero avviene in modo naturale e delicato, senza troppe estrazioni. L’invecchiamento dura 18 mesi in demi-muids (botti da 600 litri) di quarto passaggio.
La collezione Charles Guiraud presenta vini dal colore intenso. Gli aromi di frutti neri, liquirizia e cuoio esprimono un terroir particolarmente caldo e soleggiato. Questo vino intenso merita un riposo di qualche anno in cantina e va decantato almeno due ore prima del servizio.
Sarà perfetto per valorizzare i vostri piatti di carne e potrà essere conservato senza problemi per circa 15 anni.