La tenuta Zind Humbrecht nasce nel 1959 dalla fusione delle aziende vinicole della famiglia Humbrecht (di Gueberschwihr) e della famiglia Zind (di Wintzenheim). Fin dalla guerra dei Trent'anni (1620), quella degli Humbrecht è un’antica famiglia di viticoltori. La tenuta si estende su 40 ettari ed è gestita secondo i principi della biodinamica. Zind Humbrecht è una delle maison più rinomate dell’Alsazia. Léonard Humbrecht ha scommesso sulla qualità (piuttosto che la quantità) valorizzando splendidi terroir che erano stati trascurati in quanto troppo difficili da lavorare, come il Rangen a Thann.
Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine francese, e suo padre si interessano ormai solo a terroir d’eccezione. Il perfezionismo, unito al grande virtuosismo tecnico, permette loro di produrre vini incredibilmente densi e complessi, tra i migliori bianchi del mondo, rispettando sempre le tipicità dei vitigni e del terroir. Quanto ai vitigni, nelle cuvée ce ne sono almeno 7: riesling (33%), pinot gris (28%), gewurztraminer (28%) e, in proporzioni minori, pinot blanc (3%), chardonnay (2%), auxerrois (3%) e muscat blanc à petits grains (3%).

Il Pinot Gris Clos Jebsal proviene da un piccolo lieu-dit di 1,3 ettari risistemato da Léonard Humbrech (con vigne piantate nel 1983). La sua pendenza e le dimensioni ridotte delle parcelle, ne rendono difficile la coltivazione. Tuttavia, questa terra dai suoli marnosi è molto vocata per la produzione di vini dolci. Le rese sono tenute basse (30 ettolitri/ettaro) e le vigne sono coltivate manualmente secondo i principi della biodinamica (certificate dal 1997-1998).
In questo lieu-dit la tenuta realizza un Pinot Gris vinificato con pochi interventi, che si presenta di colore giallo intenso ed esprime aromi armoniosi, tipici della surmaturazione, con note di miele, frutta candita, mela cotogna e fico. Al palato è morbido e ampio, sostenuto da una bella acidità e da una rinfrescante vena minerale.
Il vino possiede un ottimo potenziale d’invecchiamento e si può conservare per oltre 25 anni. Servitelo a 9°C con un risotto allo zafferano, del foie gras in padella o con una tajine al limone candito.