Angelo Gaja è senza dubbio una delle più importanti personalità del mondo del vino italiano. Nato nel 1940, assume nel 1961 la guida della tenuta di famiglia fondata nel 1859 nelle Langhe, in Piemonte. Oggi gestisce circa 100 ettari di vigne e non acquista uve da conferitori. Gaja ha notevolmente contribuito alla diffusione internazionale dei grandi vini piemontesi, in particolare Barbaresco e Barolo, distinguendosi grazie a nuove tecniche di vinificazione e soprattutto di invecchiamento considerate rivoluzionarie per l’epoca. I nuovi metodi messi a punto dall’azienda erano infatti in netto contrasto con le pratiche in vigore nella regione: scelta delle migliori parcelle, riduzione delle rese, invecchiamento in botti di rovere nuove francesi invece delle grandi botti di rovere di Slavonia. Le migliori parcelle di Barbaresco della proprietà producono oggi alcuni dei più grandi vini italiani (Sorì Tildin, Sorì San Lorenzo e Costa Russi). Angelo Gaja è stato inoltre il primo a piantare cabernet sauvignon, chardonnay e sauvignon blanc invece del nebbiolo, andando contro il parere dei suoi colleghi.

Tildin era il soprannome della nonna di Angelo Gaja (il suo vero nome è Clothilde Rey). Il vigneto di Sori Tildin è situato nel villaggio di Barbaresco. La fermentazione malolattica di questo vino avviene in barrique, mentre l’invecchiamento prevede 12 mesi in barrique e 12 mesi in grandi botti. Questo Nebbiolo è un grande esempio di equilibrio e finezza, con un immenso potenziale di invecchiamento. Tannini eleganti e raffinati, aromi floreali e di frutti rossi in gioventù, una grande armonia e un finale persistente. Un vino a cui non manca niente.