La tenuta è stata fondata da Henri Gouges all'inizio del XX secolo. Oggi è gestita dai suoi due pronipoti Grégory e Antoine e si estende su oltre 14 ettari nei lievi pendii di Nuits Saint Georges. Animata dal rispetto per l'ambiente, la tenuta pratica l’inerbimento in una parte del vigneto. Le basse rese, la cernita meticolosa delle uve e l’invecchiamento di 18 mesi in botti di rovere, danno vita a vini che rispettano la tipicità di ogni terroir. Negli ultimi anni la maison ha subito una vera rivoluzione stilistica: un tempo produceva vini più concentrati e tannici. Da giovani, i vini potevano presentare un carattere austero, ma con un immenso potenziale di invecchiamento che poteva estendersi fino ai 30 anni. Senza rinunciare a questo grande potenziale, i vini sono oggi orientati più verso una finezza di cui poter godere già nei primi anni che seguono la vendemmia.

Alla fine del XIX secolo, i comuni della Borgogna hanno spesso aggiunto al loro nome quello della migliore parcella del territorio. Il climat “Saint-Georges” è stato unito al nome del borgo di Nuits nel 1898. Questa scelta dimostra l'importanza di questo eccezionale Premier Cru, spesso considerato come “Le grand cru de Nuits” anche se ufficialmente non ne ospita. Les Saint-Georges di Henri Gouges è uno dei vini più densi della Côte de Nuits. È un vino dall’olfatto caratterizzato da note terrose, che evocano i profumi del sottobosco e la grafite. Sono necessari almeno 20 anni di invecchiamento per iniziare ad apprezzarlo. La struttura, la concentrazione e la lunghezza, ne fanno un vino assolutamente particolare.