André Brunel, seppur con una presenza discreta nei media, è un’altra figura centrale della denominazione Châteauneuf-du-Pape. Possiede infatti una delle tenute più antiche della regione, che ad oggi conta 21 ettari, a cui si aggiungono alcune parcelle in altre due denominazioni: nelle Côtes du Rhône (40 ettari) e nell'IGP Vaucluse (30 ettari).
Subito dopo la Seconda Guerra Mondiale, tutte queste proprietà furono registrate sotto il marchio Les Cailloux, in riferimento a una delle dodici parcelle di Châteauneuf-du-Pape, quella di Farguerol, dal caratteristico terreno ricoperto di galets roulés. Indifferenti alle mode, André Brunel e il figlio Fabrice, che oggi ha preso in mano le redini aziendali, producono da tempo dei vini fini e delicati piuttosto che dimostrativi. L’identità dei Cailloux resta così intatta.
Ancora poco conosciute in Francia, le loro cuvée vanno a ruba tra gli appassionati di vini stranieri. Alcune sono rarissime, come la cuvée Centenaire che viene prodotta solo nelle grandi annate. Le vecchie vigne sono vendemmiate relativamente presto, e i vini sono invecchiati in vasche di cemento affinché il frutto si riveli appieno. La tenuta lavora nel rispetto dell’impatto ambientale (HVE), cercando ogni anno di diventare più rigorosa nella gestione del vigneto.

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Questa cuvée è nata nel 1989 allo scopo di celebrare il centenario della più bella parcella della tenuta. Il suolo e il sottosuolo sono dominati dall’argilla. Le vigne godono di un soleggiamento ottimale e sono battute da un violento mistral che contribuisce alla concentrazione e al consolidamento delle uve. Il vino viene prodotto esclusivamente nelle grandi annate, come accaduto di recente nel 2007 e nel 2010, e le vigne vantano un’età media di 125 anni. Al naso, il bouquet aromatico sprigiona note di frutti maturi, che spaziano dal ribes alla mora. Si avvertono anche sentori animali di cuoio e carne salata, tipici del vitigno mourvèdre da cui viene prodotto il vino. Al palato, la rotondità è impressionante e i tannini sono morbidi. La lunga vita della Cuvée Centenaire testimonia il suo status di “grande tra i grandi”.