La tenuta Zind Humbrecht nasce nel 1959 dalla fusione delle aziende vinicole della famiglia Humbrecht (di Gueberschwihr) e della famiglia Zind (di Wintzenheim). Fin dalla guerra dei Trent'anni (1620), quella degli Humbrecht è un’antica famiglia di viticoltori. La tenuta si estende su 40 ettari ed è gestita secondo i principi della biodinamica. Zind Humbrecht è una delle maison più rinomate dell’Alsazia. Léonard Humbrecht ha scommesso sulla qualità (piuttosto che la quantità) valorizzando splendidi terroir che erano stati trascurati in quanto troppo difficili da lavorare, come il Rangen a Thann.
Olivier Humbrecht, il primo Master of Wine francese, e suo padre si interessano ormai solo a terroir d’eccezione. Il perfezionismo, unito al grande virtuosismo tecnico, permette loro di produrre vini incredibilmente densi e complessi, tra i migliori bianchi del mondo, rispettando sempre le tipicità dei vitigni e del terroir. Quanto ai vitigni, nelle cuvée ce ne sono almeno 7: riesling (33%), pinot gris (28%), gewurztraminer (28%) e, in proporzioni minori, pinot blanc (3%), chardonnay (2%), auxerrois (3%) e muscat blanc à petits grains (3%).

Questo Gewürztraminer, che riporta in etichetta la menzione “Sélections de Grains Nobles”, rappresenta la quintessenza di ciò che la regione e la tenuta sono capaci di realizzare in materia di vini dolci. Le uve colpite dalla muffa nobile vengono raccolte a mano, una ad una. Quando la Botrytis cinerea colonizza gli acini, questi sono essenzialmente composti da zucchero e acidità, il che favorisce uno straordinario potenziale di invecchiamento. Un vino da conservare in cantina diversi anni e da degustare sia da solo sia con piatti speziati o che combinano dolce e salato.