Fondata nel 1797, la tenuta a conduzione familiare Louis Latour è un’azienda di négociant-éleveur (commercianti, vinificatori e affinatori) tra le più celebri della Borgogna. Essendo una proprietà a conduzione familiare da oltre due secoli, fa parte dell’associazione degli Hénokiens. Florent Latour, membro dell’undicesima generazione, ha ripreso le redini dell’azienda dopo la scomparsa del fratello Louis Fabrice. La tenuta dispone di un ampio vigneto che si estende dalla denominazione Chambertin a Chevalier-Montrachet: 48 ettari (di cui 28 Grand Cru) completati da uve provenienti da altre tenute. Qui la tenuta coltiva il pinot noir per realizzare i rossi e lo chardonnay per i bianchi. Negli ultimi 30 anni si è estesa anche in Ardèche, nel Var e nella regione del Beaujolais Pierres Dorées, dove coltiva sempre le stesse due varietà. La Maison ha abbracciato totalmente la causa ambientale, adottando una filosofia ecologica e rispettosa del terroir che si traduce in un’agricoltura sostenibile (uso limitato dei pesticidi, impiego di compost e aratura con trazione animale in alcuni appezzamenti).

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Tra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, il Montrachet Grand Cru nasce da vigne coltivate su terreni gessosi, ghiaiosi e calcarei. È caratterizzato da note tostate e di brioche. Esprime un incredibile equilibrio, con un finale connotato da cenni minerali. È un vino che possiede un'eccezionale potenziale d’invecchiamento. Per la sua capacità di coniugare mineralità e ricchezza a palato, è considerato da molti appassionati il ​​più grande vino bianco al mondo. La Maison Louis Latour firma un vino meraviglioso da degustare dopo dieci anni d’invecchiamento.