"Prima di essere un grande Champagne, Bollinger è innanzitutto un grande vino". È innegabile, esiste uno spirito Bollinger, certamente nei vini, ma anche ad Aÿ. La dedizione e la serietà delle persone che lavorano alla creazione di questi grandi vini, contribuiscono in modo determinante al loro successo. Bollinger è anche una delle rare maison di Champagne che dalla sua creazione, nel 1829, ha conservato un carattere familiare. La maison è stata fondata da Athanase de Villermont, che aveva ereditato dei vigneti in Champagne, Joseph Bollinger, un commerciante di origine tedesca e Paul Renaudin, originario della Champagne e appassionato di vini. Le famiglie Bollinger e Villermont unirono i loro destini insieme alla loro professione, con il matrimonio di Joseph Bollinger e Louise-Charlotte, figlia di Athanase. I loro figli erediteranno poi la maison. La proprietà gestisce un vigneto di 180 ettari situato, per oltre l'85%, in territori classificati come Grand e Premier Cru. Una delle particolarità di questa maison è il ruolo preponderante del pinot noir, che dona una bella vinosità agli champagne. Un'altra particolarità della maison: parte dei vini di riserva fermentati in legno è poi conservata in magnum con tappo in sughero, dai 7 ai 15 anni, prima di essere utilizzata negli assemblaggi.

Per maggiori informazioni sulla tenuta, leggi sul nostro blog l'articolo dedicato alla maison Bollinger.

Lo champagne rosé d’assemblage La Grande Année Rosé è realizzato con la cuvée de La Grande Année a cui viene aggiunto del vino rosso proveniente da una leggendaria parcella di quattro ettari, “La Côte Aux Enfants”, gestita in monopolio dalla Maison Bollinger. La produzione di questo vino rosso è limitata a poche migliaia di bottiglie e costituisce la particolarità di questa cuvée.
La Grande Année Rosé rappresenta la quintessenza del savoir-faire della regione della Champagne. Vinificato in botti di rovere e affinato con il tappo in sughero, esprime all’olfatto un bouquet armonioso e complesso (note di frutti rossi, frutta candita, miele, pasticceria). Vivace e ampio, si distende in un finale persistente, caratterizzato da sensazioni vinose di straordinaria eleganza. Cosa rara in Champagne, questo millesimato è ancora oggi realizzato con remuage e dégorgement manuali. Gesti ancestrali, eredità di una tradizione che continua nel tempo!
Degustate questo grande champagne a tavola con un petto d'anatra al miele, con del salmone affumicato o con una semplice macedonia di frutti rossi.