Jean-Louis Trapet ha l'eloquenza degli uomini sereni. Fa parte di quelle persone che sono consapevoli del fatto che "gli uomini passano e la terra rimane". Poiché il vino è una questione di condivisione e di trasmissione, l'eredità del suo trisnonno Louis, che fondò la tenuta nel 1870, è rimasta in vita.
Oggi, è lui a prendersi cura dei 15 ettari di vigne, che godono di una delle migliori posizioni di Gevrey, e a preservare il tesoro di cui è il custode: tre Grand Cru (Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin), due Premier Cru (Petite Chapelle e Clos Prieur), e delle parcelle a Marsannay classificati nella denominazione Bourgogne.
Dal 1995, l'intera tenuta è gestita in modo biodinamico: senza interventi aggressivi nelle vigne come in cantina. Questo approccio, rispettoso degli equilibri, si basa soprattutto sull'osservazione. Accompagnare le viti per aiutarle a crescere, proteggendole al tempo stesso. L’invecchiamento rappresenta una tappa decisiva nella tenuta Trapet: una volta completata la vinificazione (con interventi ridotti al minimo), i vini vengono portati in cantina e vengono messi all'interno delle barrique affinché possano maturare lentamente, al proprio ritmo, durante l'inverno.
Una tenuta che ogni appassionato di vini della Borgogna, specialmente dei Pinot Noir della Côte de Nuits, dovrebbe assolutamente conoscere.



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Attorno alle parcelle di Chambertin e Chambertin-Clos-de-Bèze gravitano i cru di Chapelle-Chambertin. I vini possiedono le stesse caratteristiche di struttura, potenza e pienezza, con in più un tocco di liquirizia che li distingue. Chapelle-Chambertin copre un’area di poco più di 5 ettari e deve il suo nome alla cappella costruita nel 1155 dai religiosi dell’Abbazia di Bèze, a due passi dal Clos de Bèze, che fu rasa al suolo durante la Rivoluzione. Classificata Grand Cru, la denominazione produce unicamente vini rossi. Aromi di piccoli frutti a bacca rossa e nera, note di ciliegia nera, cioccolato amaro, liquirizia e tartufo sono le caratteristiche di questo vino che si apprezza in gioventù o dopo una quindicina d’anni.