Jean-Louis Trapet ha l'eloquenza degli uomini sereni. Fa parte di quelle persone che sono consapevoli del fatto che "gli uomini passano e la terra rimane". Poiché il vino è una questione di condivisione e di trasmissione, l'eredità del suo trisnonno Louis, che fondò la tenuta nel 1870, è rimasta in vita.
Oggi, è lui a prendersi cura dei 15 ettari di vigne, che godono di una delle migliori posizioni di Gevrey, e a preservare il tesoro di cui è il custode: tre Grand Cru (Chambertin, Chapelle-Chambertin e Latricières-Chambertin), due Premier Cru (Petite Chapelle e Clos Prieur), e delle parcelle a Marsannay classificati nella denominazione Bourgogne.
Dal 1995, l'intera tenuta è gestita in modo biodinamico: senza interventi aggressivi nelle vigne come in cantina. Questo approccio, rispettoso degli equilibri, si basa soprattutto sull'osservazione. Accompagnare le viti per aiutarle a crescere, proteggendole al tempo stesso. L’invecchiamento rappresenta una tappa decisiva nella tenuta Trapet: una volta completata la vinificazione (con interventi ridotti al minimo), i vini vengono portati in cantina e vengono messi all'interno delle barrique affinché possano maturare lentamente, al proprio ritmo, durante l'inverno.
Una tenuta che ogni appassionato di vini della Borgogna, specialmente dei Pinot Noir della Côte de Nuits, dovrebbe assolutamente conoscere.



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Il Premier Cru La Petite Chapelle si trova a pochi passi dal famoso Grand Cru di Gevrey-Chambertin La Chapelle, uno dei più piccoli della denominazione. Nel 1877 un antenato di Jean-Louis decise di acquistare una parcella in questo lieu-dit, chiamato anche Ergot. Nonostante i danni provocati dalla fillossera, il risultato risultò convincente, tanto che il bisnonno di Jean-Louis, che al tempo aveva 10 anni, ne conservava bei ricordi. La tenuta oggi ne possiede circa mezzo ettaro, una parcella tra le più vecchie del famoso vigneto della Borgogna.
Con la sua complessità e profondità, questo vino vi trasporterà senza dubbio nello spirito del Grand Cru Chapelle-Chambertin. All’olfatto regala gli aromi di frutti rossi tipici del pinot noir con note di lamponi e marasche. Al palato ha un sorso di grande precisione e di buona intensità. I tannini sono fini e ben integrati - soprattutto se si è aspettato un po' prima di aprire questa preziosa bottiglia- con una bella mineralità e una tessitura soave.
Vi consigliamo di abbinare questo magnifico pinot noir con una buona carne, un fagiano arrosto o uno chateaubriand au beurre maître d'hôtel.