In seguito al suo matrimonio nel 1924, Georges Roumier ereditò delle parcelle di terra appartenenti alla famiglia di sua moglie. Assunse quindi la direzione della tenuta di famiglia, che all’epoca si estendeva su diverse parcelle delle denominazioni Chambolle-Musigny e Bonnes-Mares. Alla fine della Seconda guerra mondiale la tenuta si sviluppò rapidamente e i vini firmati Roumier iniziarono a guadagnarsi una certa notorietà. Nel 1945 Georges Roumier iniziò anche a imbottigliare i vini nella tenuta. Ingrandì la proprietà acquistando diverse parcelle a Bonnes-Mares e nel Clos Vougeot e acquisendo nel 1953 un intero clos situato a Morey-Saint-Denis, il Clos de la Bussière. Suo figlio Jean-Marie Roumier continuò a ingrandire la proprietà acquistando terreni nelle denominazioni di Corton Charlemagne e Musigny. Dal 1982, Christophe Roumier gestisce con talento la tenuta costituita con pazienza da suo padre e suo nonno. L’azienda è tra le più apprezzate della Borgogna a livello mondiale per il suo Musigny o lo Chambolle 1er Cru Les Amoureuses. Attualmente la proprietà si estende su 11,8 ettari, tra i più ambiti della Côte de Nuits. Due cuvée, Charmes-Chambertin e Ruchottes-Chambertin, provengono da parcelle a mezzadria; sono etichettate Christophe Roumier e ricevono dalla squadra della tenuta la stessa attenzione riservata agli altri vini. La vigna è coltivata secondo i principi della lotta integrata: non vengono usati fertilizzanti ed erbicidi, la raccolta è manuale e le uve sono vendemmiate perfettamente mature. Al termine di un’accurata selezione e di una diraspatura parziale, le uve sono pronte per la vinificazione; i vini riposano poi per un periodo tra i 15 e i 18 mesi.

Il Premier Cru Les Cras a Chambolle-Musigny costeggia il Clos de Vougeot. Situato nella parte bassa del rilievo collinare, su un dolce pendio, deve il suo nome al terreno calcareo, che dona un carattere minerale al vino. Questa bottiglia è prodotta da una delle icone della regione, la celebre tenuta Georges Roumier, oggi diretta da Christophe Roumier.
Si tratta di uno straordinario Chambolle, morbido, soave e connotato da una leggerissima dolcezza. È un vino profondo e affascinante in cui dominano aromi di frutti rossi, accompagnati da un piacevole bouquet floreale. All'olfatto esprime note di acacia. I tannini sono delicati. È consigliabile un riposo in cantina da 10 a 20 anni per consentirgli di esprimersi pienamente.
Servite questo vino in occasione di una bella cena tra amici, accompagnandolo con un cosciotto d’agnello, rognoni di vitello ai funghi o fegato di vitello Charolais.