Jean-Michel Deiss, (figlio di Marcel Deiss, che ha fondato la tenuta nel 1949) è oggi a capo di 27 ettari di vigneti che si estendono su alcuni dei più grandi terroir dell'Alsazia, tra cui il Grand Cru Altenberg de Bergheim. Anche se rimane un maestro nell’arte delle cuvée da vitigni come il pinot gris beblenheim, questo eccezionale viticoltore e vinificatore ha intrapreso una battaglia contro la tipica concezione alsaziana per cui il vitigno racchiuderebbe tutta l'essenza del vino, tralasciando dunque l'importanza del terroir. Così, ha rispolverato alcune pratiche ancestrali: la complantazione di tutti i vitigni tradizionali (riesling, gewürztraminer, pinot gris, ecc.) sullo stesso appezzamento di terreno e la vendemmia non selettiva. Il terroir riassume in questo modo i suoi pieni diritti, libero di esprimersi senza l'onnipresenza vincolante di un solo vitigno. Alla fine, Jean-Michel Deiss è riuscito a ottenere la denominazione "Grand Cru" per questi vini detti "di terroir", prima riservata esclusivamente alle cuvée tradizionali. La menzione dei vitigni sull'etichetta di questi vini è stata legalmente abbandonata dalla tenuta nel 2005 poiché era insignificante. Maggiori informazioni: Leggi l'articolo del blog sulla tenuta Marcel Deiss

L'Altenberg è il simbolo del lavoro e delle convinzioni di Jean-Michel Deiss, che ha sempre accordato una maggiore importanza al terroir rispetto alla scelta dei vitigni. Il terroir dell'Altenberg de Bergheim è molto specifico: il suolo è composto in particolare da calcare giurassico e marna del Lias, due elementi ricchi di fossili che danno vita ad un terreno povero (argilla e calcare), ferruginoso e di roccia calcarea. Questo tipo di terreno costringe la vite ad affondare le sue radici in profondità per attingere alle sostanze nutritive. Inoltre, il suo microclima, influenzato dall'esposizione a sud, è molto caldo e secco e favorisce un'ottima maturazione delle uve e, talvolta, lo sviluppo della muffa nobile. Su questo terreno sono piantati tutti i tradizionali vitigni alsaziani.
Alla degustazione, questo vino presenta un naso incredibilmente complesso, dal bouquet ricco e intenso con aromi fruttati di pesca, melone, mandarino, mela cotogna, confettura di limone e note di miele e zenzero. Il palato si rivela fin da subito molto intenso e di grande presenza, ampio, sapido e fruttato (acidulo), con una buona ricchezza aromatica e con un finale persistente e salino.
Questo vino si sposa alla perfezione con piatti a base di pollo o crostacei. Pur essendo dotato di un potenziale di invecchiamento di almeno 20 anni, questo vino sarà delizioso anche da giovane.