Lo Château La Nerthe è uno dei tre vigneti più grandi della denominazione, uno dei più antichi e sicuramente una delle proprietà più belle. Già a partire dal XVII secolo, il vino prodotto dallo Château de la Nerthe gode di grande fama . Nello stesso periodo, la reputazione si espande in tutta Europa, con esportazioni verso l’Inghilterra, la Germania, l’Italia e la Spagna. Situato a sud-est di Châteauneuf, il vigneto poggia su un terreno interamente pietroso e rappresenta la parte più ricca di ciottoli di tutta la regione. Accumulando il calore durante la giornata e rilasciandolo durante la notte, questi ciottoli permettono di ottenere un’eccellente maturità delle uve. Fino alla fine degli anni ’70, i vini rossi erano caratterizzati da un’incredibile ampiezza. Oggi si presentano molto più fini ed eleganti, sviluppando eccezionali aromi di frutti di bosco, fumo e spezie. Convertitasi ad un'agricoltura biologica, l’azienda ha ottenuto la certificazione nel 1998. La protezione fitosanitaria delle viti è assicurata esclusivamente da corpi semplici, quali rame e zolfo. La vendemmia si svolge manualmente, e le rese sono controllate in modo rigoroso. “Una bottiglia per ogni tralcio di vite”: è questo il motto dello Château La Nerthe, ovvero dai 25 ai 30 ettolitri per ettaro. È interessante notare che il vino di pressa viene scartato, pertanto non contribuisce alla cuvée dello Château, in quanto la direzione ritiene che la parte migliore sia già contenuta nel mosto fiore. Intensi e concentrati, i vini di La Nerthe posseggono un buon potenziale di invecchiamento. Viene prodotto anche un secondo vino, il Clos de la Granière, perfettamente equilibrato.

La Cuvée des Cadettes rappresenta l’etichetta di prestigio di Château La Nerthe. Viene prodotta solo nelle migliori annate, e in quantità limitate, per non pregiudicare la qualità della cuvée classica della tenuta. È stata creata nel XIX secolo, per iniziativa del comandante Ducos, allora proprietario dello château. Oggi, la Cuvée des Cadettes è composta da tre vitigni: grenache noir, syrah e mourvèdre (in proporzioni uguali). La selezione delle parcelle deputate alla realizzazione della cuvée viene effettuata durante tutto l'anno, mediante degustazione delle uve. Quando arriva il momento della vendemmia, le uve dei tre vitigni sono raccolte contemporaneamente e fatte fermentare insieme in tini di legno. La vinificazione si svolge in modo tradizionale, con controllo della temperatura, rimontaggi e follature per la durata di 18 giorni. L'invecchiamento dura almeno 12 mesi, in piccole botti nuove. E' un vino di grande concentrazione, grazie alla presenza di vecchie vigne con rese naturalmente basse. Il colore è intenso e scuro, il vino è molto denso al palato e il finale fonde note fruttate e speziate. Un vino eccezionale, che svelerà il meglio di sé dopo dieci o quindici anni d’invecchiamento.