Creato nel 1903, il Domaine Etienne Sauzet produce Montrachet dall’annata 1993. Gérard Boudot, marito di una nipote di Etienne Sauzet, gestisce la proprietà dal 1974 e a metà degli anni ’80 ha notevolmente migliorato la qualità dei vini prodotti. Le basse rese, le vendemmie il più possibile tardive e la vinificazione classica con sfecciatura, che permette un affinamento sulle fecce fini, contribuiscono alla produzione di vini di grande regolarità e finezza esemplare, molto apprezzati dagli appassionati francesi e del resto del mondo. Dal 1989, dopo che la tenuta è stata divisa con altri proprietari, Gérard Boudot gestisce parallelamente un’attività di négoce e acquista dei mosti per completare la produzione mantenendo però sempre un alto livello di qualità. La proprietà si estende su 9 ettari.

In questa tenuta regna una filosofia ben precisa: rese limitate, uve raccolte a piena maturità e una vinificazione classica caratterizzata dalla sfecciatura, una tecnica che consente di effettuare l’invecchiamento su fecce estremamente fini. Ne risultano vini estremamente eleganti e omogenei, molto apprezzati dagli appassionati francesi e di tutto il mondo. Bâtard Montrachet (prodotto a sud di Le Montrachet) figura tra i migliori bianchi di tutto il mondo. Il suo colore oro chiaro sfuma verso un giallo dorato, sprigionando un bouquet aromatico straordinariamente potente. In questo vino ricco e complesso, ritroviamo aromi di limone, burro, mandorla, miele e spezie. Intenso e imponente, il Bâtard Montrachet del Domaine Sauzet è stato prodotto in vigne con un’età media di 30 anni e vinificato al 50% in botti di rovere nuove. Dopo circa 8 anni di riposo in cantina, raggiungerà una perfetta maturità... Un autentico fiore all’occhiello della denominazione.