Il Clos des Papes è una delle tenute storiche della denominazione. Da sempre la famiglia Avril ne è alla guida ed è con Paul Avril che la tenuta ha ottenuto la sua grande reputazione. Ora il figlio Paul-Vincent continua l’attività di famiglia con un tocco di modernità. La tenuta possiede 32 ettari suddivisi in 24 parcelle all'interno di diversi micro-terroir della denominazione. È certificata biologica da oltre 10 anni e, pertanto, le rese sono state ulteriormente ridotte, favorendo così l'altissima concentrazione delle cuvée proposte. Una cosa è certa: tradizione ed eleganza sono alla base dell'identità del Clos des Papes.

Come consuetudine a Châteauneuf-du-Pape, questa cuvée è un assemblaggio di molti vitigni. A una percentuale maggioritaria di grenache, si aggiungono mourvèdre, syrah, counoise, muscardin e vaccarèse. Le vigne sono coltivate sul famoso terroir di galets roulés della denominazione. I ciottoli hanno la particolarità di accumulare calore durante il giorno e restituirlo alla vigna durante la notte. Le vendemmie si svolgono in modo manuale e si effettua una cernita rigorosa sia in vigna che in cantina, in modo da selezionare solo i grappoli che hanno raggiunto la piena maturazione. Dopo la fermentazione, il vino invecchia per circa quindici mesi in grandi botti già usate.
Questo affascinante Châteauneuf-du-Pape, nella sua giovinezza si presenta con un colore viola intenso, che con il passare del tempo tende a virare verso un rosso mattone. All’olfatto è un'esplosione di aromi di frutti rossi e spezie, che provengono dai numerosi vitigni che lo compongono. Al palato ritroviamo lo stile della denominazione e la consueta finezza che contraddistingue i vini di Clos des Papes. I tannini sono soavi e il frutto perfettamente maturo. La tessitura del vino è di un’armonia indimenticabile. Per quanto riguarda l’abbinamento a tavola, siamo completamente d'accordo con l'opinione della tenuta, che lo definisce come “vino perfetto per carni arrosto”. Non temete di conservarlo per diversi decenni in cantina, vi sorprenderà piacevolmente!