Creato nel 1903, il Domaine Etienne Sauzet produce Montrachet dall’annata 1993. Gérard Boudot, marito di una nipote di Etienne Sauzet, gestisce la proprietà dal 1974 e a metà degli anni ’80 ha notevolmente migliorato la qualità dei vini prodotti. Le basse rese, le vendemmie il più possibile tardive e la vinificazione classica con sfecciatura, che permette un affinamento sulle fecce fini, contribuiscono alla produzione di vini di grande regolarità e finezza esemplare, molto apprezzati dagli appassionati francesi e del resto del mondo. Dal 1989, dopo che la tenuta è stata divisa con altri proprietari, Gérard Boudot gestisce parallelamente un’attività di négoce e acquista dei mosti per completare la produzione mantenendo però sempre un alto livello di qualità. La proprietà si estende su 9 ettari.

Il Bienvenues Bâtard-Montrachet ricorda ovviamente il suo fratello maggiore Montrachet. Ma dona dei vini con un po' più di verticalità e leggermente meno concentrati. La maison Etienne Sauzet ne firma un’interpretazione vibrante. All’olfatto esprime aromi di frutta esotica, di pasta di mandorle e fiori bianchi. Con il passare degli anni, gli aromi si arricchiscono di note di cera d’api e miele. Al palato troviamo il miracolo dei vini Beaune: bianchi secchi d’incredibile ricchezza. Da degustare dopo 10-20 anni d’invecchiamento.